Essa semana resolvi compartilhar uma receita de Risoto de Maça lá no meu canal no Youtube, para fazer um risoto não tem muito segredo, é uma receita super fácil que traz um toque de maça e eu ensino o passo a passo no vídeo (caso prefira ler a receita aqui no blog, ela está logo abaixo):
Vídeo: Receita super fácil de Risoto de Maça.
Receita: Risoto de Maça
• Ingredientes (receita para 5 pessoas):
– 2 xícaras de arroz arbóreo (esse é um arroz típico italiano e muito usado em risottos)
– 1 xícara de vinho branco (indicação: vinho Chardonnay)
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 caldo de legumes/ vegetais
– 1 cebola picada
– 1 maça picada
– 1 limão
– queijo ralado parmesão
– 1L de água fervendo para o caldo
Modo de Preparo:
1. O primeiro passo é ferver a água em uma panela e, quando ela já estiver fervendo, adicione o caldo de legumes e mexa bem para ele dissolver na água.
2. Em outra panela, de preferência uma panela mais aberta, derreta a manteiga e refogue a cebola. Você também pode colocar um pouco de alho picado para dar um gostinho a mais no risoto ou trocar a manteiga por azeite de oliva.
3. Adicione as 2 xícaras de arroz na panela e misture bem com a cebola refogada.
4. Adicione a xícara de vinho na panela do arroz, espere o vinho evaporar e o arroz ficar mais sequinho.
5. Logo em seguida, coloque um pouco do caldo de legumes preparado até cobrir todo o arroz e deixe cozinhar.
6. Quando o arroz estiver mais ou menos na metade do cozimento, já não está mais tão duro, mas ainda não está pronto, coloque a maça picada e misture bem. Para a maça não ficar preta, passe um pouco de suco do limão antes de colocar no risoto.
7. Esprema o suco de um limão sobre o risoto, se você não gosta do gosto de limão, pode pular essa parte ou colocar uma menor quantidade de suco.
8. Deixe o risoto cozinhar mais um pouco. Sempre que o risoto estiver quase secando, adicione mais caldo de legumes enquanto ele cozinha.
9. Quando o risoto estiver no ponto e macio, adicione o queijo ralado e misture bem. Pronto!
Essa receita de risoto de maça traz um gostinho especial da maça, para dar uma variada no risoto tradicional. Você também pode usar pera no lugar da maça ou, quem sabe, até testar com outras frutas.
Como eu gosto muito de fazer risoto, procuro dar uma variada nos sabores para não ficar repetitivo, mas o risoto de maça é o que mais tenho feito.